Egly Ouriet Grand Cru Millésime 2016 (0,75l)

Egly-Ouriet Grand Cru Millésime 2016 – ročník dekády z vinic Grand Cru Ambonnay

Jsou ročníky, které vinaři prostě sklidí. A pak jsou ročníky, které formují kariéry. Rok 2016 byl v Champagne přesně tím druhým — po vynikajícím vegetačním období přinesla sklizeň hrozny s optimální zralostí a zároveň přirozenou kyselostí, která dává vínům potenciál na desetiletí. Odborníci na champagne se vzácně shodují: 2016 patří k největším ročníkům dekády.

Francis Egly tuto výjimečnou surovinu zpracoval svým typickým způsobem — bez kompromisů. Celá cuvée fermentovala v dubových sudech na přirozených kvasinkách, bez malolaktické fermentace, která by zahlazovala přirozené napětí vína. Dosage 1 g/l, stočeno bez filtrace. Čistota terroir Ambonnay v lahvi.

Co vás čeká ve sklenici

Zlatavá barva s živými bublinkami ohlašuje vůni broskve, hrušky, vanilky a zeleného čaje protknutou jemným brioche a křídovým minerálem charakteristickým pro půdy Ambonnay. Na patře svěží a výrazný nástup Chardonnay s hedvábnou texturou, plynule přecházející do zralé ovocné plnosti Pinot Noir. Kyselost je živá a dobře integrovaná, závěr dlouhý, slaný a přesný — víno, které má vše, co potřebuje pro dlouhou evoluci v lahvi i okamžité potěšení ve sklenici.

Párování s jídlem

Rovnováha síly a elegance ročníku 2016 otevírá pestré gastronomické možnosti. Výborně se hodí k pečenému humrovi, hřebenatce na másle s bylinkami, telecímu svíčkové nebo zralým sýrům jako comté a gruyère. Díky výrazné struktuře zvládne i bohatší pokrmy — lanýžové risotto, foie gras nebo křupavou kachní kůži. Servírujte při 10–12 °C, v prostorné sklenici s dostatkem času na otevření.

Pro koho je určeno

Pro každého, kdo chce zachytit výjimečný ročník od producenta absolutní světové špičky. Pro sběratele, kteří budují vertikálu Egly-Ouriet a nechtějí v ní chybět právě rok 2016. A pro toho, kdo hledá champagne, které obstojí jak při slavnostní tabuli, tak jako vrchol vinného zážitku o samotě — víno s příběhem, charakterem i budoucností.