Egly Ouriet Grand Cru Millésime 2015 (0,75l)
Popis
Egly-Ouriet Grand Cru Millésime 2015 – plnost slunného ročníku s křídovou přesností
Slunné léto dává hroznům sílu. Správný okamžik sklizně jim dává eleganci. Ročník 2015 byl v Champagne místy nevyrovnaný — přílišné teplo způsobilo u mnoha producentů zelené, nedozrálé tóny. Francis Egly neuspěchal nic. Sklizeň zahájil až 20. září a z vinic Grand Cru v Ambonnay přinesl hrozny v kondici, ze které jiní vinaři sní. William Kelley z Wine Advocate to shrnul stručně: 97 bodů a poznámka, že toto champagne má vše potřebné pro dlouhou evoluci v lahvi.
Klasický blend 70 % Pinot Noir a 30 % Chardonnay z nejstarších vinic domaine, osm let na kvasnicích, dosage 1 g/l, stočeno bez filtrace. Taková je filozofie Egly-Ouriet — žádné zkratky, žádné kompromisy.
Co vás čeká ve sklenici
Hluboká zlatavá barva s živými bublinkami otevírá intenzivní vůni: červený rybíz, mirabelka, divoká broskev, po provzdušnění pak kouřové a kořeněné tóny bílého pepře, typické pro Pinot Noir z Montagne de Reims. Na patře dynamické, koncentrované s plným tělem — zralé červené a žluté ovoce se prolíná s energickou kyselostí a hojností křídového extraktu z půd Ambonnay. Závěr je slaný, výrazný a dlouhý, s doznívající stopou kakaa a pražených tónů. Antonio Galloni ho popsal jedním slovem: bezchybné.
Párování s jídlem
Bohatost ročníku 2015 se nejlépe projeví vedle jídel s výraznější chutí. Volte jehněčí kotlety s bylinkami, kachní prso s třešňovou omáčkou, pečený holub nebo zralé sýry jako comté či mimolette. Výborně se hodí i k pokrmům s výraznějšími umamibohatými tóny — sušené houby, parmezán, lanýže. Servírujte při 10–12 °C a dejte vínu alespoň dvacet minut ve sklenici.
Pro koho je určeno
Pro milovníky champagne, kteří preferují plnější, výraznější styl s dostatkem ovocné zralosti — a přitom oceňují přesnost a mineralitu grower producenta světové třídy. Pro sběratele doplňující vertikálu Egly-Ouriet o jeden z nejpřístupnějších, a přitom dlouhověkých ročníků. A pro každého, kdo hledá láhev, která sama o sobě vypráví příběh.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Doména disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (kde Francois a Michel vlastní 7,2 ha), ale také ve Verzenay (dalších 1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela).
Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Meunier ve Vrigny.
Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle (sedm let v případě ročníku 1996). Jsou minimálně dozážována a informace o délce zrání a odstřelení z kvasnic jsou vždy na zadní etikety láhve.