Egly Ouriet Grand Cru Millésime 2012 Magnum (1,5l)
Popis
Egly-Ouriet Grand Cru Millésime 2012 – champagne, na které se čeká
Velké ročníky se nerodí každý rok. Rok 2012 byl v Champagne výjimečný – po náročném létě přišlo září, které zachránilo vše, co mohlo být ztraceno, a dalo vínům strukturu, energii a potenciál na desetiletí. Francis Egly tento dar přijal a pracoval s ním s precizností, která z jeho domu dělá jednu z nejvyhledávanějších adres celé apelace.
Grand Cru Millésime 2012 vzniká výhradně z vinic v Ambonnay – vesnici, která je synonymem pro nejkvalitnější Pinot Noir celého Champagne. Blend 70 % Pinot Noir a 30 % Chardonnay fermentoval na přirozených kvasinkách v dubových sudech a následně strávil devět let na kvasinkách v lahvi. Výsledkem je víno zcela mimo kategorii.
Co vás čeká ve sklenici
Ve vůni se střídají svěží citrusové oleje, zralá hruška a švestka, brioche, pralinky a jemně kouřový minerál – komplex, který se v čase stále odvíjí. Na patře plné tělo, vícevrstvá textura a páteř ze zářivé kyselosti, která vše drží pohromadě s neuvěřitelnou přesností. Závěr je dlouhý, křídový, elegantní – a nezapomenutelný. Dosage 1 g/l znamená, že každá vrstva chuti pochází čistě z vinice a z času stráveného v lahvi.
Párování s jídlem
Síla a finesa tohoto champagne si žádají rovnocenného partnera. Humr na másle, pečená husa, zralý comté nebo pecorino romano – to jsou páry, které dokáží plně otevřít jeho gastronomický potenciál. Kdo chce víno nechat promluvit samo, může ho servírovat i bez jídla, nechat ho vydechnout v dekantéru a vychutnat postupné otevírání v průběhu večera.
Pro koho je určeno
Pro sběratele, kteří hledají referenční láhev ročníku 2012 mimo velká šampaňská jména. Pro milovníky vína, kteří chtějí zažít, co znamená grower champagne na absolutním vrcholu. A pro každého, kdo hledá výjimečný dar – k výročí, k narozeninám, nebo prostě k momentu, který si zaslouží být zapamatován.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Doména disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (kde Francois a Michel vlastní 7,2 ha), ale také ve Verzenay (dalších 1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela).
Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Meunier ve Vrigny.
Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle (sedm let v případě ročníku 1996). Jsou minimálně dozážována a informace o délce zrání a odstřelení z kvasnic jsou vždy na zadní etikety láhve.