de Sousa & Fils Cuvée des Caudalies Rosé 2010 (0,75l)

Ročník

Ročník 2010 byl poznamenán velmi chladnou zimou se silnými mrazy. Počasí se zlepšilo na jaře a na začátku letních měsíců s chladnými a stálými teplotami. Léto bylo horké, ale ne příliš, a vzácné deště potvrdily mimořádně suchý rok. V polovině srpna se vše náhle změnilo. Během pouhých dvou dnů spadl déšť odpovídající dvěma měsícům. Teplo a voda způsobily, že zrání bylo rychlé a velkorysé.

Hrozny

Odrůy: 90 % Chardonnay a 10 % Pinot Noir

Chardonnay pochází z Grand Cru vinic v Avize a Pinot Noir z Grand cru vinic v Aÿ.

Zrání

První kvašení Chardonnay probíhá po dobu 6 měsíců v malých dubových sudech. Pinot Noir stráví v sudech jeden rok, aby se umocnil jeho plný charakter. Následně toto růžové šampaňské (vytvořené metodou míchání) zraje minimálně 3 roky ve sklepě na kvasinkách.

Dosáž: 3 g/l

Chuť

Barva je krásně lososová. Bezpočet jemných bublinek proudí na povrch, kde tvoří úžasnou pěnu. Vůně je okouzlující, s jemnými tóny lískových ořechů, vanilky a toastů. Tato aromatická paleta pokračuje v ústech, kde se přidává červené bobulové ovoce, které tam propůjčilo Pinot Noir. Zrání v sudech dává Rosé sametovou texturu a noty teplých coissantů. 

Párování k jídlu

Skvěle se hodí k telecímu masu, perličce a dezertům s červeným ovocem (třešňový koláč, jahodová bublanina, či jahody Wimbledon).