BESSERAT DE BELLEFON GRAND CRU BLANC DE NOIRS (0,75L) v dárkové krabičce
Popis
HROZNY
Připravte se na symfonii chutí, která začíná v samotném srdci těch nejprestižnějších vinic Champagne! Každá kapka tohoto šampaňského je pečlivě stvořena z 100% hroznů Pinot Noir, pocházejících výhradně z legendárních Grand Cru obcí Bouzy, Ambonnay, Verzy a Mailly-Champagne. Právě tato absolutní exkluzivita propůjčuje tomuto Blanc de Noirs jeho neuvěřitelnou hloubku a majestátní charakter. S precizní dosáží pouhých 7 g/l si vychutnáte autentickou esenci bez kompromisů.
ZRÁNÍ
Představte si dokonalost, která čekala na svůj okamžik. Toto výjimečné šampaňské zrálo neuvěřitelných 6 let v hlubokých, tichých sklepích na kalech, což mu propůjčilo bezkonkurenční komplexnost a strukturu, kterou pocítíte v každém doušku. A aby byla jeho čistota neposkvrněná a charakter živý, neproběhla žádná malo-laktická fermentace, čímž se zachovala svěžest a živost hroznů v jejich nejčistší podobě.
Ale skutečné tajemství, které povznáší Besserat de Bellefon do vlastní ligy, spočívá v jejich mistrovském přístupu k tvorbě bublinek. Díky unikátnímu snížení množství tirážního likéru (směsi vína, kvasinek a cukru pro druhé kvaření v láhvi) se rodí ohromující množství mikroskopických, nádherně jemných bublinek. Ty vytvářejí tu nejkrémovější, nejhustší pěnu, jakou si dokážete představit. Výsledkem je naprosto unikátní, sametová textura, která pohladí vaše smysly a zanechá nezapomenutelný dojem luxusu. Není to jen šampaňské, je to zážitek, který cítíte a který se vám vryje do paměti.
CHUŤ
Ponořte se do opulentního světa chutí, který se otevírá před vašimi smysly. BESSERAT DE BELLEFON GRAND CRU BLANC DE NOIRS se představuje jemnou žlutou barvou s nádechem zlatavých odlesků, které zrály s každým rokem, a vypráví příběh o trpělivosti a mistrovství. Jeho intenzivní vůně vás okamžitě uchvátí explozí svěžího růžového grepu a šťavnatých broskví, která se plynule mění v hluboké tóny zralých švestek a exotického ovoce. Celkový dojem je neodolatelně komplexní a dokonale vyzrálý, slibující nezapomenutelné objevy.
Na patře se rozvine bohatá a elegantní symfonie, kde se mistrně proplétají již zmíněné jemné bublinky a krémové šumění, tak typické pro Besserat de Bellefon. Objevte hluboké minerální podtóny, doplněné o vzrušující mírně slané, hořké a kořeněné akcenty, které vrcholí nekonečně dlouhou a podmanivou dochutí. Každý doušek je cesta, která stimuluje všechny vaše smysly a zanechává touhu po dalším.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU
Nechte se vést kulinární extází! BESSERAT DE BELLEFON je přirozeně elegantní a představuje dokonalý úvod k jakémukoli výjimečnému večeru, sloužící jako luxusní aperitiv, který probudí vaše chuťové pohárky a připraví je na nezapomenutelný zážitek. Ale jeho skutečná majestátnost se projeví, když ho spojíte s mistrovskými masovými pokrmy, kde jeho komplexnost dokonale vynikne.
Představte si dušenou telecí svíčkovou, jejíž jemnost bude pozvednuta do nových výšin, nebo ikonický steak Rossini obohacený o aroma lesních hub – s tímto šampaňským se každý pokrm promění v nezapomenutelné umělecké dílo, které budete chtít opakovat. Pro optimální zážitek podávejte vychlazené na 8 - 10°C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
„Prožitek“ Besserat de Bellefon
- Cuvée des Moines představuje 80 let jedinečného a originálního postupu za použití výběru skutečně nejlepších šampaňských vín.
- K výrobě Cuvée des Moines se používá vysoké procento hroznů Grands Crus a Premier Crus.
- Vinařský dům Besserat de Bellefon využívá méně tirážního likéru.
- Vznikající pěna je lehčí, éteričtější.
- Hluboké a svěží sklepy umožňují pomalé druhé kvašení v láhvi, které podporuje tvorbu nasládlé a přetrvávající pěny.
- Jemné bublinky a lehkost perlení dodávají Cuvée des Moines jeho krémovou, smetanovou příchuť.
- Cuvée des Moines je šampaňské vyrobené zejména pro velmi speciální zážitky na poli enologie a gastronomie.
Základní informace
- Roční výroba přibližně 1 milion lahví
- 3 miliony lahví na skladě
- 30 % produkce jde na vývozní trhy
- 70 % produkce se prodá ve Francii
- Působí na 5 kontinentech, hlavními trhy jsou především Spojeném království, Itálie, Belgie, Nizozemsko, Severní Amerika (USA a Kanada), Japonsko a samozřejmě Francie
Historie
1843: Vinařství Besserat de Bellefon založil v roce 1843 v městečku Aÿ Edmond Besserat z Hautvillers, aby prodával šampaňské nejvyhlášenějším hotelům, restauracím a obchodníkům s víny. V budování pověsti značky pokračovali po převzetí společnosti jeho vnuci, Victor a Edmond.
1920: Edmond se oženil s Yvonne de Méric de Bellefon, dívkou ze šlechtických kruhů regionu Champagne. Tak se zrodil legendární dům Besserat de Bellefon.
1930: „Dokážete vyrobit šampaňské tak lehké a elegantní, že by se mohlo popíjet průběžně během jídla? Pokud to zvládnete, objednám si 1000 lahví místo obvyklých 100...“ Tuto větu napsal ředitel restaurace La Samaritaine de Luxe v roce 1930 Victoru Besseratovi. Na jeho žádost tedy vyvinul Victor Besserat Cuvée, které lze popíjet průběžně při jídle. Stalo se klenotem značky: Cuvée des Moines.
Dnešní vinařství
Za celou řadu let vinařství Besserat de Bellefon nikdy nepřestalo plnit požadavky svých nejnáročnějších a nejzasvěcenějších spotřebitelů. Proto podle této své filozofie doplnilo vinařství Besserat de Bellefon v roce 1999 svůj sortiment o víno Blanc de Blancs, symbol vytříbené čistoty a jemnosti, což jsou vlastnosti propůjčené odrůdou Chardonnay a v roce 2007 uvedlo první archivní ročník tohoto vína, r. 2000, což je víno výjimečné síly. V roce 2009 přichází Cuvée des Moines se svým zatím posledním přírůstkem, Cuvée des Moines Extra Brut, s nepatrným množstvím dodaného cukru a s absolutní čistotou. Mimořádný objev, který odhaluje překvapivé kulinářské a enologické asociace. Dnes významní šéfkuchaři potvrzují pozici vinařství Besserat de Bellefon jako dodavatele ideálního šampaňského pro gastronomické příležitosti, kde vznikají „božské jídelníčky“, které oslavují dokonalou souhru mezi Cuvée des Moines a potravinářskými specialitami. Hymna k probuzení smyslů...
Výjimečný styl
Po prvním alkoholovém kvašení v sudech může proběhnout druhé kvašení nazvané „jablečno-mléčné kvašení“. Při tomto postupu dochází k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou, přičemž se oslabí ovocné aroma. Tradicí značky Besserat de Bellefon je neumožnit jablečno-mléčné kvašení. Díky této metodě mají šampaňská Besserat de Bellefon plně rozvinou svěžest a ovocitost, které mohou naplno vyjádřit prostřednictvím svých vůní a chutí, navíc mají vyšší potenciál zrání.
Cuvée des Moines - Unikátní v regionu Champagne
Cuvée des Moines má nižší než tradiční dávkování tirážního likéru což způsobuje nižší tlak v láhvi (4,5–5 kg/cm2 oproti běžnému tlaku 6 kg/cm2) a vytváří tak lehounkou pěnu s „krémovým“ vzhledem. V důsledku tohoto exkluzivního zpracování vznikají nejjemnější třpytivé bublinky, unikátní v regionu Champagne.
Výrazná osobitost
Vinařský dům Besserat de Bellefon je členem skupiny, od níž získává rozsáhlé dodávky vinných hroznů z různých vesnic, různých ročníků a odrůd, což mu zajišťuje optimální možnosti pro vytváření různých kombinací. Jedinečný styl, charakterizovaný svěžestí, elegancí a jemnými akcenty, splňuje konkrétní požadavky gastronomického odvětví. Jsou používány originální elegantní lahve ve stylu 18. století. Cuvée des Moines Rosé je jedním z mála šampaňských, které si vybral princ z Walesu!
GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY
Aperitiv, nezbytný okamžik srdečnosti a sdílení, je symbolem francouzského „Art de vivre“ (umění žít). Je to šance jak objevit předkládaná jídla, od nejjednodušších receptů až po ty nejnáročnější. V tomto duchu a na počest velkého úkolu, který byl uložen Victoru Besseratovi, vás vinařství Besserat de Bellefon zve, abyste se vydali za „dobrodružstvím chutí“, které vás nezklame žádnou kombinací Cuvée des Moines s vybranými jídly. Vyhlášení someliéři hledali dokonalé kombinace, od sushi po makarony a přes uzenou šunku po korýše, aby dosáhli nejlepších gastronomických spojení a aby se značka Besserat de Bellefon stala ideálním šampaňským, společníkem vašeho stolování od aperitivu až po moučník. „Řada typů šampaňského se hodí k jídlu, ale pouze jedno, Cuvée des Moines, bylo vytvořeno pro kombinaci s jídlem.“ - Cédric Thiébault – vinař.