BESSERAT DE BELLEFON Cuvée Vintage 2008 (0,75l) v dárkové krabičce
Popis
ROČNÍK: Oslava vzdoru přírody
Představte si rok, kdy se příroda zdála být proti vám. Rok 2008 byl přesně takový – zatažená obloha a nedostatek tepla slibovaly jen zklamání. Ale mistři z Besserat de Bellefon věří v zázraky. A přesně ten se stal! V září přišel zázračný zvrat, který přinesl hroznům zralost předčící veškerá očekávání. Neuvěřitelná harmonie tónů se zrodila z výzvy, z ročníku, který se stal legendou po boku opěvovaných ročníků 2000, 2006 a 1966. Přísný výběr sice snížil objem sklizených hroznů, ale výsledek? Bezprecedentní aromatická vyzrálost a neobyčejná kvalita, kterou pocítíte v každé kapce. To není jen šampaňské, to je příběh o triumfu vůle nad nepřízní osudu!
HROZNY: Srdce šampaňského z nejprestižnějších vinic
V každé lahvi BESSERAT DE BELLEFON Cuvée Vintage 2008 pulzuje dokonalá symfonie odrůd: 69% opulentního Chardonnay, 21% plného Pinot Noir a 10% elegantního Meunier. Ale to není vše! Tyto vzácné hrozny nepochází jen tak odněkud. Jsou pečlivě vybrány z šesti nejprestižnějších Grand Cru vinic – Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Avize, Ambonnay a Mailly – doplněných o jednu výjimečnou Premier Cru vinici v Cumières. Každá kapka nese otisk terroir, který je synonymem pro absolutní kvalitu a exkluzivitu. A s dosáží pouhých 7 g/l si dopřáváte šampaňské, které oslavuje čistotu a harmonii chutí.
ZRÁNÍ: 12 let trpělivosti pro sametový zážitek
Připravte se na zážitek, který je výsledkem mistrovské trpělivosti. Toto Cuvée zrálo neuvěřitelných 12 let ve sklepě na kalech. Dlouhé zrání, bez malo-laktické fermentace (jablečno-mléčné kvašení), zajišťuje nekompromisní svěžest a komplexnost. Ale skutečná magie šampaňského domu Besserat de Bellefon spočívá v jejich unikátním přístupu: používají menší množství tirážního likéru. Co to znamená pro vás? Množství menších, jemnějších bublinek, které vytvářejí tu nejkrémovější pěnu, jakou si dokážete představit. To je tajemství té unikátní, opojné sametové textury, která pohladí vaše smysly a zanechá nezapomenutelný dojem.
CHUŤ: Exotická symfonie elegance a svěžesti
Už při prvním pohledu vás uchvátí intenzivní žlutá barva, která signalizuje vyzrálost a bohatství. Přivoníte a vaše smysly zaplaví dechberoucí aroma – tóny kandovaných citrusů tančí s hřejivým medem, okořeněné svůdnými vůněmi pralinek a čerstvě upečeného Panettone. Ale to nejlepší přichází s prvním douškem! Chuť tohoto šampaňského je nesmírně svěží, pronikavě čistá a absolutně opulentní. Je to mistrovsky vyvážené dílo, které dokonale spojuje svěžest s bohatou vyzrálostí. Každá bublinka je pohlazení, každý doušek je příslibem nezapomenutelného gurmánského zážitku.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU: Rozmazlete své chuťové pohárky
Nenechte si ujít příležitost pozvednout svůj kulinářský zážitek na novou úroveň. Toto ročníkové Cuvée Vintage 2008 je stvořeno pro ty nejlepší okamžiky. Perfektně doprovodí delikátní sušené šunky a krémové sýry, jako je například Comté, kde se jeho komplexnost rozzáří naplno. Pro odvážnější gurmány doporučujeme kombinaci s uzené lososem a avokádem – harmonie chutí vás ohromí! A pokud hledáte něco opravdu nečekaného, zkuste odvážnou, ale překvapivě dokonalou kombinaci s vánočními perníčky. Pro optimální rozvinutí všech tónů podávejte při ideální teplotě 10 - 12°C. Dopřejte si tento mistrovský klenot a proměňte každý okamžik v nezapomenutelnou oslavu!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
„Prožitek“ Besserat de Bellefon
- Cuvée des Moines představuje 80 let jedinečného a originálního postupu za použití výběru skutečně nejlepších šampaňských vín.
- K výrobě Cuvée des Moines se používá vysoké procento hroznů Grands Crus a Premier Crus.
- Vinařský dům Besserat de Bellefon využívá méně tirážního likéru.
- Vznikající pěna je lehčí, éteričtější.
- Hluboké a svěží sklepy umožňují pomalé druhé kvašení v láhvi, které podporuje tvorbu nasládlé a přetrvávající pěny.
- Jemné bublinky a lehkost perlení dodávají Cuvée des Moines jeho krémovou, smetanovou příchuť.
- Cuvée des Moines je šampaňské vyrobené zejména pro velmi speciální zážitky na poli enologie a gastronomie.
Základní informace
- Roční výroba přibližně 1 milion lahví
- 3 miliony lahví na skladě
- 30 % produkce jde na vývozní trhy
- 70 % produkce se prodá ve Francii
- Působí na 5 kontinentech, hlavními trhy jsou především Spojeném království, Itálie, Belgie, Nizozemsko, Severní Amerika (USA a Kanada), Japonsko a samozřejmě Francie
Historie
1843: Vinařství Besserat de Bellefon založil v roce 1843 v městečku Aÿ Edmond Besserat z Hautvillers, aby prodával šampaňské nejvyhlášenějším hotelům, restauracím a obchodníkům s víny. V budování pověsti značky pokračovali po převzetí společnosti jeho vnuci, Victor a Edmond.
1920: Edmond se oženil s Yvonne de Méric de Bellefon, dívkou ze šlechtických kruhů regionu Champagne. Tak se zrodil legendární dům Besserat de Bellefon.
1930: „Dokážete vyrobit šampaňské tak lehké a elegantní, že by se mohlo popíjet průběžně během jídla? Pokud to zvládnete, objednám si 1000 lahví místo obvyklých 100...“ Tuto větu napsal ředitel restaurace La Samaritaine de Luxe v roce 1930 Victoru Besseratovi. Na jeho žádost tedy vyvinul Victor Besserat Cuvée, které lze popíjet průběžně při jídle. Stalo se klenotem značky: Cuvée des Moines.
Dnešní vinařství
Za celou řadu let vinařství Besserat de Bellefon nikdy nepřestalo plnit požadavky svých nejnáročnějších a nejzasvěcenějších spotřebitelů. Proto podle této své filozofie doplnilo vinařství Besserat de Bellefon v roce 1999 svůj sortiment o víno Blanc de Blancs, symbol vytříbené čistoty a jemnosti, což jsou vlastnosti propůjčené odrůdou Chardonnay a v roce 2007 uvedlo první archivní ročník tohoto vína, r. 2000, což je víno výjimečné síly. V roce 2009 přichází Cuvée des Moines se svým zatím posledním přírůstkem, Cuvée des Moines Extra Brut, s nepatrným množstvím dodaného cukru a s absolutní čistotou. Mimořádný objev, který odhaluje překvapivé kulinářské a enologické asociace. Dnes významní šéfkuchaři potvrzují pozici vinařství Besserat de Bellefon jako dodavatele ideálního šampaňského pro gastronomické příležitosti, kde vznikají „božské jídelníčky“, které oslavují dokonalou souhru mezi Cuvée des Moines a potravinářskými specialitami. Hymna k probuzení smyslů...
Výjimečný styl
Po prvním alkoholovém kvašení v sudech může proběhnout druhé kvašení nazvané „jablečno-mléčné kvašení“. Při tomto postupu dochází k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou, přičemž se oslabí ovocné aroma. Tradicí značky Besserat de Bellefon je neumožnit jablečno-mléčné kvašení. Díky této metodě mají šampaňská Besserat de Bellefon plně rozvinou svěžest a ovocitost, které mohou naplno vyjádřit prostřednictvím svých vůní a chutí, navíc mají vyšší potenciál zrání.
Cuvée des Moines - Unikátní v regionu Champagne
Cuvée des Moines má nižší než tradiční dávkování tirážního likéru což způsobuje nižší tlak v láhvi (4,5–5 kg/cm2 oproti běžnému tlaku 6 kg/cm2) a vytváří tak lehounkou pěnu s „krémovým“ vzhledem. V důsledku tohoto exkluzivního zpracování vznikají nejjemnější třpytivé bublinky, unikátní v regionu Champagne.
Výrazná osobitost
Vinařský dům Besserat de Bellefon je členem skupiny, od níž získává rozsáhlé dodávky vinných hroznů z různých vesnic, různých ročníků a odrůd, což mu zajišťuje optimální možnosti pro vytváření různých kombinací. Jedinečný styl, charakterizovaný svěžestí, elegancí a jemnými akcenty, splňuje konkrétní požadavky gastronomického odvětví. Jsou používány originální elegantní lahve ve stylu 18. století. Cuvée des Moines Rosé je jedním z mála šampaňských, které si vybral princ z Walesu!
GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY
Aperitiv, nezbytný okamžik srdečnosti a sdílení, je symbolem francouzského „Art de vivre“ (umění žít). Je to šance jak objevit předkládaná jídla, od nejjednodušších receptů až po ty nejnáročnější. V tomto duchu a na počest velkého úkolu, který byl uložen Victoru Besseratovi, vás vinařství Besserat de Bellefon zve, abyste se vydali za „dobrodružstvím chutí“, které vás nezklame žádnou kombinací Cuvée des Moines s vybranými jídly. Vyhlášení someliéři hledali dokonalé kombinace, od sushi po makarony a přes uzenou šunku po korýše, aby dosáhli nejlepších gastronomických spojení a aby se značka Besserat de Bellefon stala ideálním šampaňským, společníkem vašeho stolování od aperitivu až po moučník. „Řada typů šampaňského se hodí k jídlu, ale pouze jedno, Cuvée des Moines, bylo vytvořeno pro kombinaci s jídlem.“ - Cédric Thiébault – vinař.