Gran Passione Veneto Rosso IGT (0,75l)

Velká vášeň, dostupná cena

Amarone della Valpolicella je jedno z nejslavnějších a nejdražších italských červených vín. Stojí za ním metoda appassimento – pomalé sušení hroznů, při němž se koncentrují cukry, aromata i plnost. Gran Passione od Casa Vinicola Botter přebírá tuto filozofii a převádí ji do přístupnější polohy. Výsledkem je víno, které vzdává hold velké benátské tradici a přitom zůstává lahví pro každý večer.

Appassimento na révě: kde začíná výjimečnost

Hrozny merlotu a corviny se sklízejí ručně na začátku října, tedy výrazně později než u běžných červených vín z Benátska. Klíčový krok přichází ještě před sklizní: réví se přestřihne, ale hrozny zůstávají viset na keřích dalších přibližně patnáct dní. Během tohoto období odpařují velkou část své hmotnosti a přirozeně se koncentrují. Tento způsob sušení přímo na révě – tzv. appassimento na vinici – dává vínu charakteristické tóny zralého ovoce, švestek a rozinek, které jsou pro Gran Passione tak typické. Po sklizni a fermentaci víno zraje tři až čtyři měsíce v dubových sudech, kde získává příjemné dřevité akcenty vanilky a koření.

Degustační poznámky

Ve sklenici Gran Passione zaujme sytě fialovou až rubínovou barvou s tmavými odlesky. Ve vůni se okamžitě hlásí zralé tmavé třešně, švestky a ostružiny, doplněné o hřejivé tóny vanilky, hřebíčku a kakaa. Na patře je víno sametové a šťavnaté, s plnou texturou a měkkými taniny, které nikdy nejsou agresivní. Svěží kyselinka celý průběh oživuje a táhne příjemně dlouhý závěr. Alkohol 14 % obj. dodává vínu tělo, aniž by působil těžce.

Párování s jídlem

Gran Passione je díky své plnosti a hebkosti výjimečně vděčným vínem u stolu. Skvěle se hodí k:

• Pečenému a grilovanému masu – hovězí žebra, jehněčí kýta, vepřová pečeně
• Těstovinám s masovými omáčkami – ragù alla bolognese, pappardelle s kančím
• Zvěřině – dančí svíčková, kachní prsa na červeném víně
• Zralým tvrdým sýrům – parmigiano reggiano, grana padano, aged pecorino
• Pizze s bohatými topping – výborný kompromis pro neformální večer

Doporučujeme servírovat při 18–20 °C. Před podáváním lze víno krátce dekantovat, 20–30 minut mu prospěje.

Pro koho je víno určeno

Gran Passione Veneto Rosso IGT je ideální volbou pro všechny, kdo milují plná italská červená vína, ale nechtějí nebo nemusí sahat po drahém Amarone. Ocení ho milovníci merlotu i ti, kdo hledají víno bohaté na ovoce s příjemnou měkkostí a charakterem. Výborná volba na rodinnou večeři, přátelské posezení i jako nenákladný, ale efektní dárek pro milovníka italských vín.