André Chemin About Time '11 (0,75l)

Ročník

Představte si rok, který prověří mistra. Rok 2011 v Champagni byl přesně takovou zkouškou. Zatímco ostatní bojovali s nepřízní počasí – jarem, které hrozilo spálit vinice, a létem plným neočekávaných lijáků – André Chemin se soustředil na jediné: dokonalost. V roce, kdy modré hrozny zápasily o přežití, se Chardonnay projevilo v naprosto překvapivé kondici. Zde se rodí legenda, víno, které překonalo všechny výzvy a vzniklo jako skutečný triumf přírody a lidského umu. Toto není jen šampaňské, je to svědectví o houževnatosti a genialitě.

Hrozny

Dopřejte si esenci čisté elegance. Toto šampaňské je stvořeno výhradně z odrůdy 100% Chardonnay, což z něj činí pravé Blanc de Blancs – "bílé z bílých". Žádné kompromisy, jen absolutní čistota a noblesa, která podtrhuje jedinečný charakter a svěžest. Každá kapka je oslavou té nejjemnější vinné révy.

Zrání

Tajemství jeho hloubky a složitosti se skrývá v pečlivém zrání. První kvašení části pečlivě vybraných hroznů probíhá po dobu šesti měsíců v dubových sudech, které vínu propůjčují nezaměnitelný charakter a jemné tóny. Absence malolaktické fermentace (jablečno-mléčného kvašení) zaručuje, že si víno zachovává svou svěží kyselinku a živou ovocnost, která se s lety nádherně rozvíjí. S dosáží pouhých 3 g/l je toto šampaňské dokonalou ukázkou umění vinaře, který nechává hrozny promluvit samy za sebe, v celé jejich přírodní kráse.

Chuť

Připravte se na symfonii smyslů. André Chemin About Time '11 se představuje v brilantní žluté barvě protkané zlatavými odlesky a nekonečnou kaskádou jemných bublinek. Už první přivonění je omamné: opojná vůně sušeného ovoce a ušlechtilých lanýžů vás okamžitě přenese do světa luxusu. Objevíte bohaté tóny akátového medu, sladkých fíků, šťavnatých rozinek, meruněk a kdoulí. Pak se začnou rozvíjet sofistikované podtóny koření, hřejivého tymiánu a mystických lanýžů s nečekaným nádechem levandule. Na patře chuti dominuje ohnivé červené citrusové ovoce a dekadentní pralinky. Začíná to výbuchem šťavnaté mandarinky a osvěžujícího krvavého pomeranče, aby následně plynule přešlo do hlubokého potěšení čokolády a pralinek, které se rozplynou v ústech a zanechají po sobě neuvěřitelně jemný a elegantní závěr. Každý doušek je dobrodružstvím.

Párování k jídlu

Toto ročníkové Blanc de Blancs je stvořeno pro ty nejvybranější gastronomické zážitky. Jeho komplexnost a hloubka z něj činí ideálního společníka k lanýžům, ať už v jednoduchých, ale geniálních pokrmech jako jsou těstoviny s lanýži či lanýžová omeleta, nebo v dekadentnějších kombinacích. Představte si dokonalé párování s luxusními foie gras a fíkovým konfitem na křupavém toastu. Pro plné rozvinutí jeho potenciálu podávejte při ideální teplotě 10 - 12 °C. Odemkněte brány k nezapomenutelnému kulinářskému zážitku.