De Castellane Brut (0,75l)

Brut ctící styl a kvalitu vinařství de Castellane v sobě snoubí jak eleganci tak požitek z jeho degustace. To odráží závazek vinařství dodržovat kvalitu a tradice vinařského domu De Castellane, které vyjadřují jejich odborné znalosti nasbírané v průběhu mnoha let, bohatství a jemnost jejich stylu.


  • Na skladě
695 Kč
Kategorie: Champagne
Velikost lahve: 0,75l
Země původu: Francie
Oblast: Champagne
Barva / Typ: Bílé
Obsah cukru: Brut
Ročník: Neročníkové
Balení: Holá láhev
 

Hrozny

Odrůdy: 35 % Chardonnay, 35% Pinot Noir a 30 % Meunier

Vyváženost šampaňského je zaručena za přispění přibližně 15 % rezervních vín. 

 

Zrání

Zraje minimálně 2 roky ve sklepě na kvasinkách, což dává vínu komplexní strukturu a svěžest. Po degorzáži šampaňské ještě minimálně 3 měsíce odpočívá ve sklepení.

 

Chuť

Světle zlatavé odstíny s jemnou pěnou. Vůně bílých květin, kompotovaného ovoce a briošek dávají vínu  jeho eleganci a jemnost. V ústech se nám mísí aroma vanilky, bílého ovoce a perníku.

 

Párování k jídlu

Tento Brut je ideální jako stylový aperitiv. Co se týče pokrmů, tak se skvěle hodí k jednodušším jídlům, například k parmské šunce s melounem nebo kuřeti se smrži, jejichž chuť elegantně vyzdvihne. 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
de-castellane-logo
Historie

Šlechntic Florens de Castellane, dědic jednoho z nejstarších francouzských rodů, založil v Epernay svůj šampaňský dům. Byl vizionář a rozhodl se prosadit svou značku do celého světa, a proto si jako logo zvolil červený kříž "Saint-Andrews", který je poctou standartě nejstaršího pluku v oblasti Champagne.

Alexandre Mérand koupil de Castellane v roce 1927. Zaměřil se nejen na francouzský trh, ale i na světový, a začal vyvážet de Castellane do celého světa: Londýna, Bruselu, Berlína, Stockholmu, New Yorku, Sydney... de Castellane byl nyní v největších městech světa.

Předčasná smrt Alexandre Méranda přiměla jeho rodinu převzít společnost pod vedením jeho dcery Claude Mérand, provdané za Bernarda de Nonancourt, majitele a ředitele Champagne Laurent-Perrier. Šampaňský dům de Castellane tedy vstoupil do skupiny Laurent-Perrier a je stále vlastněn a spravován rodinou Nonancourtů.

Know-how

Vypracování kvalitního a konzistentního šampaňského vyžaduje trpělivou, přesnou a pečlivou ruku. Proto se veškerá sklizeň provádí ručně, aby se každý hrozen zachoval až do vylisování.

Charakter hroznů z každé vesnice nebo cru se pak zachovává individuální vinifikací Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier ve speciálně upravených kádích. Kvašení probíhá při nízkých teplotách, aby se zdůraznila elegance a aromatická komplexnost každé odrůdy a cru.

Pečlivý výběr, který řídí sklepmistr, spojuje všechna různá vína do jedné harmonické směsi, která vystihuje styl "de Castellane".

Hluboko v chladném vlhku 6 kilometrů křídových sklepů zrají lahve po dobu několika let, díky čemuž může víno rozvinout svou strukturu, získat kouzelné aroma a barvu a vytvořit jemnou, živou pěnu.