Pomino Bianco Benefizio Riserva DOC 2022 (0,75l)
Popis
Ročník
Rok 2022 byl ročníkem neobyčejných výzev a triumfů, který formoval víno s bezprecedentní hloubkou a charakterem. Po časném kvetení a intenzivním letním žáru, kdy réva inteligentně zpomalila svůj růst, aby se chránila, přišla spásná letní sprcha v polovině srpna. Tento klíčový moment zajistil sklizni tu nejvyšší kvalitu, která přinesla nejen čirý mošt s aromatickým vzhledem a chutí, ale i příslib výjimečného vína. Každá kapka je odrazem houževnatosti a dokonalosti, které příroda v roce 2022 darovala.
Hrozny
V srdci tohoto mistrovského díla leží odrůda Chardonnay, sklizená z legendární vinice Benefizio. Tato vinice, založená v roce 1855, je skutečným pokladem, který se tyčí v úctyhodné nadmořské výšce 700 metrů nad mořem. Její jižní expozice a jedinečná písčitá půda poskytují hroznům ideální podmínky pro rozvoj nesrovnatelné komplexnosti a koncentrace. Každý hrozen v sobě nese esenci bohaté historie a nekompromisní kvality, proměněnou v tekuté zlato.
Zrání
Proces zrání Pomino Bianco Benefizio Riserva je symfonií preciznosti a trpělivosti. Vybraný mošt je s mistrovskou péčí uložen do sudů, z nichž polovina je zcela nových a polovina prvně plněných. Zde prochází fascinujícím alkoholovým kvašením a částečnou jablečno-mléčnou fermentací, které vínu dodávají jeho ikonickou krémovou texturu a jemnou komplexnost. Následné zrání na kvasničných kalech, s precizní bâtonnage, prohlubuje jeho charakter a aroma. Teprve po dalším zrání v láhvi, v tichu sklepů, dosahuje Benefizio Riserva svého absolutního, plného chuťového a čichového potenciálu – připraveno odhalit své tajemství jen vám.
Chuť
Připravte se na smyslovou explozi. Toto víno se pyšní nádhernou, zlatavě žlutou barvou se střední viskozitou, která slibuje bohatství, jež se chystá rozvinout. Vůně je komplexní, podmanivá óda na rozkvetlý sad, opojné tóny exotického ovoce – manga, banánu a ananasu – propletené s nádechem kandovaných citrusů. V pozadí se jemně objevuje sladké koření a dotek ušlechtilého dřeva, které dodávají vůni hloubku a sofistikovanost. V ústech se rozvine chuť, která je plnější a bohatá, příjemně krémová a osvěžující, s pevnou kyselinkou, jež tančí na jazyku a povzbuzuje smysly. Dlouhý, šťavnatý závěr je nezapomenutelný, zanechává na patře lehké stopy citrusové kůry, sladkého koření, jemné minerality a sušeného ovoce. Každý doušek je cesta, každá kapka je zážitek.
Párování k jídlu
Pozvedněte svůj kulinářský zážitek na novou úroveň! Pomino Bianco Benefizio Riserva DOC 2022 je stvořeno pro dokonalou harmonii, která vytvoří opravdu zajímavou kombinaci s vejci Florentine, tou luxusní verzí vajec Benedikt, obohacenou o šťavnatého lososa a čerstvý špenát. Nechte se unést touto gurmánskou extravagancí a objevte, jak se chutě snoubí v nezapomenutelný okamžik.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rodina Frescobaldi se zabývá výrobou vína v Toskánsku již od roku 1300. Rodina vlastní několik vinařství a každé z nich ve svých vínech odráží povahu i autenticitu daného terroiru.
jednotlivá Vinařství a panství
Castello Nipozzano
Jedinečnost tohoto území se připisuje prozíravosti předka rodiny Frescobaldi, který v roce 1855 investoval 1 000 florinů do pěstování odrůd, které byly v Toskánsku dosud neznámé (jako Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot). Po více než sto letech trpělivé péče se z těchto nádherných vinic rodí skvělé víno panství, Mormoreto.
Tenuta Perano
Tenuta Perano je jedinečné sídlo v nadmořské výšce 500 metrů, které se nachází v srdci Chianti Classico. Přírodní amfiteátr s jihozápadní expozicí je ideální pro zachycení tepla a světla. Strmé svahy a kamenité půdy charakterizují tuto zvláštní krajinu, což vytváří zdravý pohyb vzduchu a ideální terroir pro Sangiovese.
Tenuta CastelGiocondo
Vesnice Castelgiocondo se tyčí nad historickým panstvím Frescobaldiů v Montalcinu: starobylou pevností postavenou v roce 1100 na obranu cesty vedoucí od moře do Sieny. Toto panství patří mezi první čtyři, kde se v roce 1800 začalo vyrábět Brunello di Montalcino. Historický význam panství je na etiketě Castelgiocondo znázorněn postavou condottiere ze slavné fresky sienského umělce Simone Martiniho.
Tenuta Castiglioni
Panství Castiglioni a přilehlé vinice jsou majetkem rodiny od 11. století a jsou místem, odkud pochází vinařství Frescobaldi. Dokumentace dokládá, že se zde víno vyrábělo již v roce 1300. Panství se rozkládá podél starobylé ulice Via di Castiglioni, kterou vybudovali Římané, aby sjednotili severní Toskánsko a Řím.
Castello Pomino
Panství Pomino pochází z roku 1500, kdy byl postaven stejnojmenný hrad. Území Pomino je uvedeno vedle slavných oblastí jako jeChianti, Carmignana a Val d'Arno di Sopra v dokumentaci z roku 1716, kdy velkovévoda Cosimo III. de' Medici určil čtyři nejvíce ceněná území Toskánska pro výrobu vín - toto oznámení je považováno za předchůdce moderního "DOC" (Denominazione di Origine Controllata, neboli kontrolované označení původu).
Tenuta Ammiraglia
Panství Ammiraglia je místo s nezpochybnitelnou přírodní krásou, podmanivé a dokonalé, zasazené do území s velkým potenciálem pro výrobu vysoce kvalitních vín.
Gorgona
Vinice dnes měří dva hektary a rostou na ní hrozny odrůd Vermentino a Ansonica, ze kterých vzniká Gorgona, plod jedinečného místa a lidské dřiny, symbol naděje a svobody.
Rèmole
Strážce 700 let frescobaldiovské historie. Rèmole je jméno historického domu v Sieci, východně od Florencie, kde se rodinné vzpomínky protínají s velkými historickými událostmi.
Tenuta Calimaia
Vinice uspořádané do kruhu kolem kopce Monteliscione se nacházejí v nadmořské výšce asi 300 metrů. V této oblasti jsou půdy pliocenního původu, chudé na organickou hmotu, a proto jsou obzvláště vhodné pro pěstování Sangiovese. Vysoký obsah jílu a vysoké teploty způsobené nízkou nadmořskou výškou dávají vzniknout strukturovanému a silnému ušlechtilému vínu, bohatému na třísloviny a velmi vhodnému ke stárnutí.
Udržitelnost
Od roku 2012 vinařství získalo certifikát AgriQualità od regionu Toskánsko. Certifikát AgriQualità se uděluje za používání ekologicky udržitelných zemědělských technik slučitelných s ochranou přírodního prostředí. Jejich statky Castello Nipozzano a Castello Pomino získaly jako první v Toskánsku certifikaci PEFC (mezinárodní "Program pro certifikaci lesů"), která zaručuje trvale udržitelné hospodaření v lesích.
Vinařství používá nové, lehčí a ekologičtější láhve za účelem snížení emisí CO2 při výrobě a přepravě. Díky těmto novým lahvím by mělo dojít ke snížení emisí CO2 za jeden rok o více než 350 tun.
Historie rodiny
Kolem roku 1000 se první členové rodu přestěhovali do Florencie z údolí Val di Pesa, kde dodnes vlastní usedlost Tenuta Castiglioni. V 15. a 16. století dodával florentský vinařský dům víno mimo jiné anglickému dvoru a papežskému dvoru v Římě. Ještě dříve Frescobaldiové navázali vztahy s dílnami mnoha umělců, mezi nimiž byli Donatello, Michelozzo Michelozzi a Filippo Brunelleschi.
V roce 1855 představili předkové rodiny v Toskánsku dosud neznámé odrůdy révy (včetně Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero a Chardonnay) a připravili tak půdu pro budoucnost.