Joseph Phelps Insignia (0,75L)

INSIGNIA - vlajková loď vinařství joseph phelps

Rok 1974. Napa Valley je zatím spíše ospalé zemědělské údolí, světové vinařství ovládá Bordeaux a Burgundsko a Amerika je pro labužníky jen okrajová poznámka. Joseph Phelps, stavební podnikatel z Colorada, který právě přebudoval 600akrový dobytčí ranč poblíž St. Helena na vinařství, se rozhoduje udělat něco, co nikdo před ním nezkusil: vytvořit každý rok jediný víno – to nejlepší, co z daného ročníku jeho vinice dokáží dát. Nebude to Cabernet Sauvignon ani Merlot. Bude to jen Insignia.

Tímto rozhodnutím se zrodilo první proprietární červené bordeauxské cuvée v historii Kalifornie. A jeden z největších vinných příběhů 20. století.

Filozofie, která mění vše

Název Insignia – odznak, znak rozlišení – byl zvolen záměrně. Joe Phelps odmítl pojmenovat víno podle odrůdy, protože to by jej svazovalo. Každý ročník smí být jiný, pokud to dané vinice a počasí vyžadují. Jediné, co se nemění, je závazek: do lahve jde výhradně to nejlepší ze všech vinic domu. Žádné kompromisy, žádné přimíchávání slabších parcel jen proto, aby objem dával smysl ekonomicky.

Tato filozofie se ukázala jako nadčasová. Robert Parker, nejvlivnější vinný kritik světa, o Insignii prohlásil, že jde o „jeden z nejlepších Cabernet Sauvignon dominovaných blendů světa." Wine Spectator ji v roce 2005 korunoval titulem Wine of the Year a Wine Advocate udělil dokonalé hodnocení 100 bodů hned čtyřem ročníkům – 1991, 1997, 2002 a 2007.

Terroir a složení

Insignia vzniká z hroznů pocházejících výhradně z vlastních vinic domu, rozmístěných napříč nejprestižnějšími subapelacemi Napa Valley – Stags Leap District, Rutherford, Oakville, Yountville a St. Helena. Každá subapelace přináší jiný charakter: Stags Leap přidává sametovou eleganci a třešňové ovoce, Rutherford pověstnou prašnou mineralitu a strukturu, St. Helena sílu a hloubku.

Páteří blendu je vždy Cabernet Sauvignon, zpravidla v podílu 85–93 %, doplněný o Petit Verdot, Cabernet Franc a Malbec v proměnlivých poměrech podle charakteru ročníku. Víno zraje 24 měsíců ve 100% nových francouzských sudech od pěti různých bednářů, což dodává komplexní dřevěný rámec bez dominance jediného tónu. Výnosy vinic jsou záměrně udržovány na velmi nízké úrovni, aby každý hrozen nesl maximální koncentraci.

Chuťový profil

Insignia je víno, které se nedá popsat jednou větou – mění se s ročníkem, vyvíjí se v lahvi a každý doušek vypráví jiný příběh. Přesto existují konstanty, které ji definují napříč dekádami. Hluboká rubínová barva s fialovými odlesky. Vůně plná černého rybízu, sušených švestek, tmavé čokolády a cedru, doplněná o grafitovou mineralitu, tabák a jemné tóny čerstvě nabroušených tužek. Na patře překvapí dokonalá rovnováha síly a elegance – plné, sametové, s ultrajemnými tříslovinami a závěrem, který trvá věčnost. Toto je víno, které nespěchá.

Insignia v mládí nabízí okázalou ovocnost a strukturu, která se s věkem pomalu transformuje do komplexnějšího, zemitějšího a kořenitějšího profilu. Nejlepší ročníky jsou schopny důstojně zrát 20–30 i více let.

Gastronomické párování

Insignia si zaslouží srovnocenného partnera u stolu. Skvěle se hodí k hovězímu svíčkové nebo žebru, jehněčímu hřbetu, pečené zvěřině nebo výrazným zrajícím sýrům. Podávejte při teplotě 16–18 °C a v případě mladšího ročníku dekantujte nejméně hodinu, ideálně dvě.