Bajkin

Rodinnou farmu OPG Bajkin najdete v centrální Istrii, ve vesnici Bajkini nedaleko Vižinady, kde olivové háje přecházejí v louky a vinice a kde se můžete hodiny kochat panoramatickými výhledy.  Její příběh začal v 90. letech 20. století výsadbou prvních olivovníků. V roce 2013 se vášeň rodiny Bajkin proměnila v podnikání a dnes pěstují více než 2 000 olivovníků na pěti místech a vyrábí jedno druhové prémiové extra panenské olivové oleje i olivové kupáže. Olivové odrůdy Buža, Frantoio, Leccino, Istarska bjelica, Rošinjola, Pendolina, Coratina a Oblica, to je poklad, který rodina Bajkin opečovává.

Každý olivový háj má svůj příběh a nabízí širokou škálu chutí a vůní pocházejících olivových odrůd různé intenzity. Rodina Bajkin kombinuje tradiční a moderní přístup k výrobě, dodržuje osvědčené postupy a rok co rok se zaměřuje na výrobu top kvality olivového oleje s cílem oslovit milovníky gastronomie z celého světa.

Pěstování oliv na Istrii má hluboké kořeny sahající více než 2000 let zpět, do dob Římanů a možná i Řeků. Archeologické nálezy, jako jsou starověké amfory s nápisy jako „Olei Histrici“ (Istrijský olej) nalezené v Pule, a majestátní, přibližně 1600 let starý olivovník na ostrově Veliki Brijuni, který stále plodí, jsou němými svědky této dlouhé historie. Olivové hospodářství zažilo rozkvět za Benátčanů, ale i období úpadku, například během jugoslávské éry. Od 90. let 20. století však Istrie zažívá skutečnou renesanci olivového oleje. Počet stromů a moderních lisoven rapidně vzrostl , přičemž důraz je kladen na kvalitu, často s využitím ekologických postupů. Tento přístup přinesl Istrii opakované ocenění „Nejlepší olivová oblast světa“ od prestižního průvodce Flos Olei. Olivovník a jeho olej jsou hluboce zakořeněny v istrijské kultuře a tradici, často pěstované v rodinných hájích po generace.  

Stránka 1 z 1 - 1 položek celkem