Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi 2021 (0,75l)
Popis
Ponořte se do srdce Toskánska s Campo ai Sassi Rosso di Montalcino – víno, které v sobě snoubí mladistvou svěžest a nezaměnitelný charakter. Zrodilo se z hlubokých, úrodných půd legendární oblasti Montalcino, kde odrůda Sangiovese odhaluje své nejpůsobivější rysy. Zažijte eleganci a pronikavou vůni, která je podepřena lehkou, sametovou tříslovinou. Toto není jen víno; je to pozvánka do světa autentických toskánských zážitků.
Ročník: Zrozeno z výzvy, korunováno dokonalostí
Ročník 2021 v Toskánsku byl skutečnou ódu na odolnost přírody a mistrovství vinaře. Po deštivé, mírné zimě, která slibovala rané probuzení révy, přišel nečekaný dubnový mráz, který zpomalil její růst. Ale právě tato dynamika formovala víno s neobyčejnou hloubkou. Následovalo léto plné intenzivních veder, střídaných osvěžujícími chladnými nocemi – ideální podmínky pro rozvoj komplexních chutí. Díky mírným teplotám a minimální vlhkosti byly hrozny Sangiovese sklizeny v absolutně perfektním stavu, připravené dát život výjimečnému vínu. Objevte odraz této jedinečné sezóny v každé kapce!
Hrozny: Srdce toskánské tradice – Sangiovese
V každé lahvi Rosso di Montalcino pulzuje čistá esence Sangiovese – hrozny, které jsou neodmyslitelně spjaty s italskou vinařskou historií a duší Toskánska. Tato ušlechtilá odrůda, pěstovaná s láskou a respektem k tradici, je klíčem k autenticitě a jedinečnému charakteru tohoto vína. Připravte se na zážitek, který ctí dědictví a mistrovství.
Zrání: Mistrovství času a dubu
Po pečlivé sklizni, kdy každý hrozen Sangiovese dosáhl své optimální zralosti, proběhla precizní fermentace v nerezových tancích za kontrolované teploty, aby se zachovaly svěží ovocné tóny. Následně víno vstoupilo do fáze klidu a transformace – zrálo v pečlivě vybraných dubových sudech. Zde, v tichém objetí dřeva, získalo svou hloubku, strukturu a sametovou jemnost, která vás okouzlí. Každá láhev je výsledkem trpělivosti a oddanosti k dokonalosti.
Chuť: Symphonie smyslů v každém doušku
Představte si okamžik, kdy do sklenice nalijete víno a jeho nádherná, jiskřivá rubínově červená barva vás okamžitě okouzlí. Přivoníte a vaše smysly zaplaví neodolatelná exploze ovocných a květinových not – živý tanec červeného a černého rybízu, šťavnatých třešní morello a delikátních fialek. Vůně je svěží, podmanivě jemná a neskutečně přesvědčivá. A pak přichází chuť: bohatá, svěží a zároveň neuvěřitelně jemná s hedvábnými taniny a elegantně středně dlouhou dochutí. Toto víno není jen nápoj; je to umělecké dílo, které se stane vaší každodenní klasikou, esencí radosti a sofistikovanosti, kterou si zasloužíte.
Párování k jídlu: Vaše gurmánské mistrovské dílo
Pozvedněte svůj kulinární zážitek na novou úroveň! Toto výjimečné červené víno je stvořeno pro dokonalé harmonie s bohatými pokrmy. Představte si ho po boku domácích těstovin, které objímá pomalu dušené, šťavnaté hovězí ragú. Nebo co takhle plné a intenzivní ragú z divočáka či jemné, lahodné ragú z králíka? Rosso di Montalcino promění každé jídlo v nezapomenutelnou hostinu. Vychutnejte si ho a nechte se unést kulinárním dobrodružstvím, které si budete chtít opakovat zas a znovu!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rodina Frescobaldi se zabývá výrobou vína v Toskánsku již od roku 1300. Rodina vlastní několik vinařství a každé z nich ve svých vínech odráží povahu i autenticitu daného terroiru.
jednotlivá Vinařství a panství
Castello Nipozzano
Jedinečnost tohoto území se připisuje prozíravosti předka rodiny Frescobaldi, který v roce 1855 investoval 1 000 florinů do pěstování odrůd, které byly v Toskánsku dosud neznámé (jako Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot). Po více než sto letech trpělivé péče se z těchto nádherných vinic rodí skvělé víno panství, Mormoreto.
Tenuta Perano
Tenuta Perano je jedinečné sídlo v nadmořské výšce 500 metrů, které se nachází v srdci Chianti Classico. Přírodní amfiteátr s jihozápadní expozicí je ideální pro zachycení tepla a světla. Strmé svahy a kamenité půdy charakterizují tuto zvláštní krajinu, což vytváří zdravý pohyb vzduchu a ideální terroir pro Sangiovese.
Tenuta CastelGiocondo
Vesnice Castelgiocondo se tyčí nad historickým panstvím Frescobaldiů v Montalcinu: starobylou pevností postavenou v roce 1100 na obranu cesty vedoucí od moře do Sieny. Toto panství patří mezi první čtyři, kde se v roce 1800 začalo vyrábět Brunello di Montalcino. Historický význam panství je na etiketě Castelgiocondo znázorněn postavou condottiere ze slavné fresky sienského umělce Simone Martiniho.
Tenuta Castiglioni
Panství Castiglioni a přilehlé vinice jsou majetkem rodiny od 11. století a jsou místem, odkud pochází vinařství Frescobaldi. Dokumentace dokládá, že se zde víno vyrábělo již v roce 1300. Panství se rozkládá podél starobylé ulice Via di Castiglioni, kterou vybudovali Římané, aby sjednotili severní Toskánsko a Řím.
Castello Pomino
Panství Pomino pochází z roku 1500, kdy byl postaven stejnojmenný hrad. Území Pomino je uvedeno vedle slavných oblastí jako jeChianti, Carmignana a Val d'Arno di Sopra v dokumentaci z roku 1716, kdy velkovévoda Cosimo III. de' Medici určil čtyři nejvíce ceněná území Toskánska pro výrobu vín - toto oznámení je považováno za předchůdce moderního "DOC" (Denominazione di Origine Controllata, neboli kontrolované označení původu).
Tenuta Ammiraglia
Panství Ammiraglia je místo s nezpochybnitelnou přírodní krásou, podmanivé a dokonalé, zasazené do území s velkým potenciálem pro výrobu vysoce kvalitních vín.
Gorgona
Vinice dnes měří dva hektary a rostou na ní hrozny odrůd Vermentino a Ansonica, ze kterých vzniká Gorgona, plod jedinečného místa a lidské dřiny, symbol naděje a svobody.
Rèmole
Strážce 700 let frescobaldiovské historie. Rèmole je jméno historického domu v Sieci, východně od Florencie, kde se rodinné vzpomínky protínají s velkými historickými událostmi.
Tenuta Calimaia
Vinice uspořádané do kruhu kolem kopce Monteliscione se nacházejí v nadmořské výšce asi 300 metrů. V této oblasti jsou půdy pliocenního původu, chudé na organickou hmotu, a proto jsou obzvláště vhodné pro pěstování Sangiovese. Vysoký obsah jílu a vysoké teploty způsobené nízkou nadmořskou výškou dávají vzniknout strukturovanému a silnému ušlechtilému vínu, bohatému na třísloviny a velmi vhodnému ke stárnutí.
Udržitelnost
Od roku 2012 vinařství získalo certifikát AgriQualità od regionu Toskánsko. Certifikát AgriQualità se uděluje za používání ekologicky udržitelných zemědělských technik slučitelných s ochranou přírodního prostředí. Jejich statky Castello Nipozzano a Castello Pomino získaly jako první v Toskánsku certifikaci PEFC (mezinárodní "Program pro certifikaci lesů"), která zaručuje trvale udržitelné hospodaření v lesích.
Vinařství používá nové, lehčí a ekologičtější láhve za účelem snížení emisí CO2 při výrobě a přepravě. Díky těmto novým lahvím by mělo dojít ke snížení emisí CO2 za jeden rok o více než 350 tun.
Historie rodiny
Kolem roku 1000 se první členové rodu přestěhovali do Florencie z údolí Val di Pesa, kde dodnes vlastní usedlost Tenuta Castiglioni. V 15. a 16. století dodával florentský vinařský dům víno mimo jiné anglickému dvoru a papežskému dvoru v Římě. Ještě dříve Frescobaldiové navázali vztahy s dílnami mnoha umělců, mezi nimiž byli Donatello, Michelozzo Michelozzi a Filippo Brunelleschi.
V roce 1855 představili předkové rodiny v Toskánsku dosud neznámé odrůdy révy (včetně Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero a Chardonnay) a připravili tak půdu pro budoucnost.