Grey Goose

Zrození revoluce: cognac maître a americký vizionář

Rok 1997. Sidney Frank, americký podnikatel zodpovědný mimo jiné za globální úspěch Jägermeisteru, přicestoval do Cognac s neobvyklým zadáním: chtěl vytvořit vodku, která by nechutala jako vodka – tedy jako neutrální, bezcharakterní lihovinu – ale jako skutečný prémiový francouzský destilát s vlastní osobností. Oslovil Françoise Thibaulta, mistra cognaku (Maître de Chai) s oenologickým vzděláním z Bordeaux a Burgundska a pětadvaceti lety praxe v cognackých palírnách.

Thibaultovo rozhodnutí říci ano bylo ve světě cognaku považováno za skandál. Vodka tehdy neměla prémiovou pověst a opustit cognac pro ni bylo jako zradit řemeslo. Thibault ale přistoupil k úkolu s týmž přístupem, jaký znal z práce s cognaky: nejprve výjimečné suroviny, pak precizní výroba a žádné kompromisy. O rok po uvedení na trh hodnotil Grey Goose odborný Beverage Testing Institute 96 body ze 100 – nejlépe ze všech testovaných vodek.

Dvě suroviny. Jeden standard.

Grey Goose staví celou svou filozofii na mimořádné jednoduchosti: jsou to pouze dva ingredience a žádný třetí – ozimá pšenice z Pikardie a pramenitá voda z Gensac-la-Pallue.

Ozimá pšenice se vysévá v říjnu a sklízí až v srpnu následujícího roku – tedy po devíti měsících zrání, výrazně déle než letní odrůdy. Tato pomalá, studenější vegetace dává obilí dokonalou rovnováhu škrobů, lepku a minerálů. Grey Goose odebírá výhradně pšenici klasifikovanou jako blé panifiable supérieur – nejvyšší francouzská třída, z níž se peče nejlepší francouzský chléb a cukrářské výrobky. Spolupracuje se třemi zemědělskými družstvy do 50 km od palírny, se kterými pracuje od samého počátku – a ze čtverce pole o rozloze jeden metr čtvereční vznikne právě jedna lahev vodky.

Voda pochází z vlastní studny 150 metrů pod plnírnou v Gensac-la-Pallue, přirozeně přefiltrovaná vápencovým podložím. Tato oblast je od 17. století synonymem pro čistou a jemnou vodu, která je základem tamních prémiových destilátů. Voda prochází dvojitou reverzní osmózou a její pH je upraveno na hodnotu 5 – výsledkem je zvláštní svěžest, která se v hotové vodce jasně projeví.

Výroba: méně je více

Zatímco jiné vodky se chlubí pěti- nebo šestinásobnou destilací, Grey Goose prochází destilací jedinou – avšak pětistupňovou, kontinuální a prováděnou ve vlastní, na míru navržené kolonové soustavě z oceli a mědi. Filosofie je jasná: nekvalitní suroviny lze množstvím destilací zbavit nežádoucích látek, ale zároveň se tím likviduje i chuť. Grey Goose chce chuť uchovat – proto vynikající pšenice, proto jediná destilace. Před plněním do lahví prochází hotová vodka ještě jemnou filtrací celulózou a aktivním uhlím, která odstraní případné nečistoty bez zásahu do aromatického profilu. Každá šarže navíc prochází více než 550 kvalitativními kontrolami a osobní degustací Françoise Thibaulta.

Chuťový profil

Grey Goose Original se ve sklenici projevuje křišťálovou čistotou s jemným hedvábným leskem. Na nose je subtilní, s hřejivými tóny čerstvě upečeného chleba, mandlí a lehkého citrusu. Na patře je vodka plná a krémová, s přirozenou sladkostí ozimé pšenice a minerální svěžestí, bez jakékoliv drsnosti nebo pálení. Závěr je dlouhý, čistý a jemně kořenitý. Je to vodka, která obstojí jak v suchém martini, tak samotná na ledu.

Portfolio

Základem zůstává Grey Goose Original – neochutnatelná reference prémiové pšeničné vodky. Vedle ní nabízí značka ochucené varianty, vždy bez přidaného cukru a bez umělých přísad: Le Citron (citron), L'Orange (pomeranč), La Poire(hruška Williams) a Berry Rouge (jahody, maliny, ostružiny a borůvky ze Středomoří). Pro ty, kdo hledají absolutní vrchol portfolia, je určena limitovaná verze Grey Goose Altius – vodka vyrobená z pšenice pěstované ve vyšších nadmořských výškách s výraznějším minerálním charakterem.

Pro koho je Grey Goose určena

Grey Goose je volbou pro každého, kdo si potrpí na kvalitu a chce vědět, co pije – od začínajících milovníků koktejlů přes zkušené barmany až po sběratele prémiových destilátů. Je to vodka, která obstojí v každé situaci: jako základ klasického French Martini nebo Espresso Martini, v jednoduchém Grey Goose & tonic nebo čistá v šálku s ledem. A díky elegantní lahvi s francouzskými husami je zároveň dárkem, který zaujme hned na první pohled.