Chateau Saint-Maur M by Saint-Maur 2025 Magnum (1,5l)
Popis
Proč Magnum rosé
Magnum rosé je víc než dvojnásobný objem – je to statement. Na stole říká, že dnes se slaví, sdílí a užívá si. U rosé má velký formát ještě jeden praktický bonus: víno zůstává ve sklenicích déle chladné a svěží, protože větší objem v lahvi se ohřívá pomaleji. To je u provensálského rosé, které žije svou svěžestí a aromatickou čistotou, naprosto klíčové. Magnum Saint-M navíc pomalejší oxidací uchovává jemné květinové a ovocné tóny déle a víno si zachovává svůj třpytivý charakter od prvního nalití až po poslední sklenku.
Cru Classé ve velkolepém formátu
Za tímto rosé stojí Château Saint-Maur – jedno z pouhých 18 vinařství v Provence se statusem Cru Classé, udělovaným od roku 1955. Panství o rozloze 100 hektarů leží v Cogolinu, pouhých 10 km od Saint-Tropez, v srdci masivu Maures. Od převzetí podnikatelem Rogerem Zannierem v roce 2011 prochází renesancí a jeho rosé patří dnes k nejuznávanějším v celé apelaci Côtes de Provence. Magnum Saint-M přináší tuto provensálskou excelenci ve formátu, který odpovídá jejímu charakteru – velkorysém, zářivém a bezprostředně krásném.
Odrůdy a vinifikace
Cuvée Saint-M je blendem hlavních provensálských odrůd – Cinsault přináší jemnost a ovocnou eleganci, Grenache objem a šťavnatost, Syrah strukturu a kořenitý podtón. Menší podíly Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Tibouren, Rolle a Clairette přidávají hloubku a aromatické nuance. Hrozny se lisují v moderním sklepě z roku 2013 pod inertním plynem, který zabraňuje oxidaci a uchovává maximální svěžest. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Výsledkem je rosé výjimečné čistoty a preciznosti.
Vůně a chuť
Ve sklenici zaujme bledě lososovou barvou – zářivou, průzračnou a třpytivou. Vůně je expresivní a rafinovaná – bílá broskev, hruška a jemné citrusové tóny se prolínají se subtilním květinovým nádechem. Na patře je víno svěží a snoubivé, s krásnou živostí a vyváženou kyselostí, která nese ovocné tóny od prvního doušku až do dlouhého, jemného závěru s exotickými a citrusovými akcenty. Textura je hladká a plynulá – víno, které se pije s naprostou lehkostí, ale přitom má dostatek substance pro stůl.
Kdy a jak podávat
Servírujte dobře vychlazené při teplotě 6–8 °C. U magnumu doporučujeme začít chladit s dostatečným předstihem – větší objem potřebuje více času k dosažení ideální teploty. Chladicí nádoba s ledem a vodou je nejefektivnější řešení. Magnum Saint-M obslouží 8–10 sklenek, což z něj činí ideální formát pro 4–6 hostů u stolu nebo skupinu přátel u aperitivu.
Párování s jídlem
Saint-M v magnumu je víno pro sdílení – a provensálská kuchyně je k tomu jako stvořená. Grilované krevety, ústřice, spaghetti alle vongole nebo lososový tartar jsou přirozenými partnery. Skvěle funguje ke středomořskému rybímu grillu, carpacciu z mořského vlka nebo woku se zeleninou v asijském stylu. Ze sýrů volte čerstvé typy – burrata s rajčaty a bazalkou, mozzarella di bufala nebo mladý kozí sýr s olivovým olejem. A pokud chystáte letní zahradní večírek – magnum Saint-M na stole s mísou mořských plodů, čerstvým chlebem a provensálskými olivami vytvoří atmosféru Côte d'Azur kdekoli na světě.
Pro koho je Magnum Saint-M určen
Pro hostitele, kteří chtějí na letní oslavu nebo zahradní party přinést víno, které je zároveň elegantní, přístupné a vizuálně efektní – magnum na stole vždy vytvoří atmosféru, kterou standardní lahev nedokáže. Pro páry a skupiny přátel, kteří chtějí sdílet jednu lahev bez nutnosti otevírat druhou. Pro fanoušky provensálského rosé, kteří chtějí kvalitu Cru Classé z oblasti Saint-Tropez ve formátu odpovídajícím příležitosti. A jako dárek je magnum rosé z Château Saint-Maur volbou, která spojuje luxus, vkus a radost z léta – v jediné lahvi.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Château s historií, která sahá ke kořenům Provence
V Provence se réva pěstuje od dob Římanů – a krajina kolem Cogolinu, mezi úpatím masivu Maures a Středozemním mořem, k vinařství přímo vybízí. Château Saint-Maur, postavené na konci 19. století v architektonickém stylu připomínajícím maurské Španělsko, nese pravděpodobně jméno po starověkém klášteře, který na jeho pozemcích kdysi stál. Na nádvoří dodnes stojí dub zasazený v prosinci 1612 – němý svědek více než čtyř staletí historie tohoto místa. V roce 1955 bylo vinařství zařazeno mezi pouhých 18 panství, jimž byl přiznán status Cru Classé Côtes de Provence – nejvyšší uznání kvality v regionu, udělované na základě hodnocení historie, terroir, vinařského umění a reputace.
Renesance pod vedením rodiny Zannier
Nová kapitola Château Saint-Maur se začala psát v roce 2011, kdy panství převzal podnikatel Roger Zannier – muž, který dokonalost hledá ve všem, co dělá, a jenž již čtvrtstoletí vlastní Quintu do Pessegueiro v portugalském údolí Doura. Zannier rozpoznal výjimečný potenciál terroir v zálivu Saint-Tropez a rozhodl se z Château Saint-Maur vytvořit jedno z nejlepších vinařství v Provence. Vedením operací pověřil svého zetě Marca Monrose, který rychle nastavil kurz k excelenci. V roce 2013 nechal Zannier vybudovat moderní sklep – technologický skvost, jehož kapacita 5 000 hektolitrů a systém pressurizace pod inertním plynem řadí vinařství mezi nejlépe vybavené v celé apelaci. Souběžně probíhal rozsáhlý program restrukturalizace vinic – vytrhání nejstarších neplodných rév a nová výsadba odrůd přizpůsobených konkrétním parcelám. Od roku 2021 jsou vinice v konverzi na ekologické zemědělství.
Tři parcely, tři identity
Vinohrady Château Saint-Maur pokrývají přibližně 100 hektarů (z toho 60–70 ha osázených révou) rozložených do tří odlišných parcel, z nichž každá přináší do vín jinou dimenzi. Parcela Saint-Maur obklopuje samotné château na jílovito-vápencových a slídnatě-břidličných půdách. Clos Saint-Vincent leží v Saint-Tropez a dává jméno jedné z nejexkluzivnějších cuvée – prvnímu rosé sezóny a zároveň nejraritnejšímu. A konečně Clos de Capelune – 14–15 hektarů vinic v nadmořské výšce 449 metrů, což je nejvýše položená vinice v celé apelaci Côtes de Provence. Právě odtud pochází vlajková cuvée vinařství, rosé, bílé a od ročníku 2022 i červené víno výjimečné jemnosti a elegance. Hlavními odrůdami jsou Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren, Mourvèdre, Rolle (Vermentino) a Cabernet Sauvignon.
Rosé jako umělecké dílo
Rosé tvoří 85 % produkce Château Saint-Maur – a právě v tomto stylu vinařství exceluje. Technický ředitel Patrick Galliano, působící na panství od roku 2015, a sklepmistryně Amélie Rimbaud, která přišla v roce 2017 z Domaines Ott, společně přehodnotili celý vinifikační proces a soustředili se na hlavní provensálské odrůdy: Syrah, Grenache, Tibouren a Rolle. Výsledkem jsou rosé mimořádné bledosti, jemnosti a aromatické preciznosti – vína, která dokonale ztělesňují provensálský styl a zároveň ho posouvají na úroveň haute couture.
Portfolio vín
Vinařství nabízí čtyři úrovně. Vína pod IGP Provence pocházejí z nižších parcel na písčito-hlinitých půdách a jsou určena k bezprostřednímu potěšení. Řada Saint-M Cru Classé představuje vynikající poměr kvality a ceny v rámci apelace Côtes de Provence. L'Excellence Cru Classé je víno pro gastronomické příležitosti, v němž vinařství ukazuje plný rozsah svého umění. A na vrcholu stojí Clos de Capelune Cru Classé – jednoplošné víno z nejvýše položené vinice v Provence, jehož produkce nepřesahuje 6 500 lahví a 1 500 magnumů rosé ročně. Od roku 2022 nabízí Clos de Capelune i červené víno ze Syrah a Grenache, vinifikované kompletně v nových francouzských dubových sudech.
Pro koho je Château Saint-Maur
Pro milovníky provensálského rosé, kteří hledají víno s pedigree Cru Classé a příběhem sahajícím do roku 1955. Pro znalce, kteří oceňují preciznost, jemnost a terroir-driven přístup. Pro gurmány, kteří chtějí k mořským plodům, středomořské kuchyni nebo letním večerům víno, které je zároveň sofistikované a bezprostředně krásné. A pro každého, kdo touží přivézt si domů kousek zálivu Saint-Tropez – v elegantní lahvi nezaměnitelného tvaru, která je sama o sobě uměleckým dílem.