Graham's Blend Nº12 Ruby Port (0,75l)
Popis
Druhé víno ze série Blend - Blend Nº12 zpochybňuje tradiční představy o tom, jaké by mělo být Ruby Port. Vůbec první Graham's Ruby Port vytvořené speciálně pro míchání.
Hrozny
Odrůdy: převážně Touriga Nacional
Hrozny z vinic v nejvyšší nadmořské výšce jsou sbírány v noci, aby si zachovaly maximální čerstvost.
Zrání
Víno kvasí za studena, což je u portského Ruby velmi unikátní. Proces kvašení za studena je výrazně pomalejší a jeho cílem je zachovat primární aroma hroznů. Po dosažení požadované hladiny cukru se přidá neutrální hroznová pálenka (77 % alkoholu). Tím se obsah alkoholu ve směsi zvýší na 19 % a kvašení se zastaví.
Chuť
Svěží, lehké a aromatické Nº12 překvapí ty, kteří již portské znají, a zároveň okouzlí ty, kteří portské ještě nikdy neochutnali. Kombinace nadmořské výšky, pečlivého sběru a studené fermentace dává vínu jeho charakteristický svěží, lehký a aromatický profil.
Párování s jídlem
Toto portské servírujte se grilovanými krevetami či grilovanými rybami.
Obsah alkoholu: 19% obj.
Koktejly
Díky svému ovocnému profilu a nízkému obsahu alkoholu ideální alternativou k lihovinám, jako je gin nebo vodka. Je ale také perfektní pro koktejly jako je Midnight Spritz.
Midnight Sprizt
Nalijte 40 ml Graham's Blend Nº12 na velkou porci ledu, dolijte 60 ml oblíbeného suchého šumivého vína a ozdobte čerstvými jahodami a čtvrtkou pomeranče.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Více než 200 let výjimečných vinařských znalostí, tradice a posouvání hranic - to je Graham's Port.
Historie
William a John Grahamovi, kteří původně obchodovali s textilem, v roce 1820 přijali 27 sudů portského jako splátku nesplaceného dluhu. Inspirováni tímto vínem se rozhodli věnovat svou energii výrobě nejlepších portských vín z údolí Douro, a tak se zrodilo Graham's Port.
V roce 1970 získala vinařství slavná rodina Symingtonových (konkrétně vnoučata Andrewa Jamese Symingtona, třetí generace rodiny Symingtonů). Tuto novou kapitolu předznamenala výroba ročníku 1970 Vintage Port - jednoho z nejslavnějších ročníků 20. století. Graham's spolu s dalšími portskými domy rodiny Symingtonů - Cockburn's, Dow's a Warre's - zůstávají jedinými britskými portskými společnostmi, které nezávisle vlastní jedna rodina.
Dnes Symingtonům patří 25 quint s celkovou plochou 1769 hektarů, z toho 965 hektarů je osázeno vinnou révou.
Vinice
Quinta dos Malvedos je hlavním sídlem již od roku 1890 a od té doby je základním kamenem Graham's Port. Malvedos se nachází mezi oblastmi Cima Corgo a Douro Superior a těší se tomu nejlepšímu z obou oblastí: hojnému slunečnímu svitu a přiměřeným srážkám.
Quinta do Tua se nachází v blízkosti Quinta dos Malvedos a je známá svými pozoruhodnými suchými kamennými terasami z konce 18. století. Na těchto terasách se pěstují smíšené odrůdové výsadby, které jsou staré více než půl století.
Quinta da Vila Velha leží na jižním břehu řeky Douro a lemuje ji v délce téměř tří kilometrů.
Quinta do Vale de Malhadas se nachází v odlehlé oblasti Douro Superior a je obklopena vysokým horským hřebenem s vinicemi táhnoucími se až k řece, které jsou protkány olivovými a mandlovými háji. Vinice původně pocházející z konce 19. století a získaná v roce 1999 se stala velmi významným zdrojem vysoce kvalitních hroznů vinařství.