Chateau d’Esclans Rock Angel Rosé de Provence (0,75l) + Dárek: Chandon Garden Spritz (0,187l)

Víno Rock Angel vystihuje fráze “začalo to šepotem (Whisper) a teď je čas na rock”. Toto rosé nabízí komplexnější a strukturovanější chuťový profil než Whispering Angel a řadí se tak do prémiovější kategorie - je to víno, které je báječné jako aperitiv i pro párování s jídlem. Tato vítězná kombinace rozšiřuje možnosti vychutnávání si Rock Angel.

Noční a ranní sklizeň převážně odrůd Grenache, poté Cinsault a Vermentino z 20-25 starých vinic s vynikající jílovitou a skalnatou půdou. Fermentace se částečně provádí v demi-muidech (600 litrové sudy z francouzského dubu), po nichž následuje šestiměsíční ležení na kalech v tancích a sudech, následuje batonáž. Víno odhaluje tóny delikátního červeného bobulovitého ovoce a příjemnou minerálitu. Chuť je suchá s bohatou texturou a krémovým pocitem na patře, po kterém se rozvine síla a elegance. The Rock vzdává hold vinařských metodám burgundské oblasti a zároveň povyšuje na novou úroveň zážitek z provensálského rosé vína.