Philipponat CLOS DES GOISSES 2003 (0,75l)

Cuvée 65% Pinot Noir a 35% Chardonnay, z 5,5 ha unikátní vinice, která patří v regionu k několika málo Clos a zároveň je nejstarší „single“ vinice a nejstrmější v Champagne. Výjimečný terroir s křídovým podložím je ideálně situován směrem na jih na nejlepším svahu Mareuil-sür-Aÿ, nad řekou Marnou. Částečné zrání (50%) v dřevěných sudech vede k větší komplexnosti a bohatosti bez rizika předčasné oxidace. U vína neprobíhá jablečno-mléčná fermentace. Zrání na kalech v lahvi podle ročníku a charakteru min. 8 let. Víno lze uchovat při dobrém skladování i několik desítek let. Dozáž 4,25 g/l (nízká - v zásadě splňuje Extra-Brut). Zlatá barva s jemným delikátním perlením. Velmi intenzivní aroma sušeného ovoce s tóny citrusů a kandovaného ovoce, nugátu. Skvělá struktura krémové a plné komplexní chuti s intenzivní a sametovou délkou v závěru. I přes horký ročník 2003 si víno zachovalo minerální terroirový profil (ročník 2003 byl přelomový v historii počasí regionu Champagne svými extrémními teplotami – ať už katastrofálními mrazy na jaře či vlny veder v létě, spolu s nízkým úhrnem srážek – to vše přispělo k mimořádně brzké sklizni na Clos des Goisses a malé úrodě, ale intenzita a komplexnost vína je bezkonkurenční). Clos des Goisses je velmi jemné a delikátní víno, které si dokáže poradit se silnými pokrmy jako jsou úpravy zvěřiny, lanýže, kaviár a měkké sýry. Před konzumací je vhodné a doporučené víno přelít do karafy.

Historie vinařství, které je řazeno mezi nejlepší producenty v Champagne, sahá až do roku 1522, kdy se tehdejší členové rodiny stali dodavateli vína na královský dvůr. Vinařství sídlící v obci Mareuil-sur-Aÿ vlastní 17 ha nejlepších 1er Cru a Grand Cru vinic s odrůdou Pinot Noir, perlou mezi nimi je šestihektarová Clos de Goisses, nejstarší single vinice v Champagne.