Foliage Brut (0,75l)

Sklizeň roku 2008 první fermentace po dobu 8 měsíců, 45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier a 15% Pinot Noir. Aroma teplého chleba, briošek a zimolezu. Rovnováha mezi minerální svěžestí a kulatostí gurmánských chutí. Dosáž 8,5g/l. Pro vinařství, patřící pod Chateau d'Avize, je důležitý soulad s přírodou, proto upřednostňuje pro péči o vinice přípravky na bázi rostlinných a minerálních látek a pravidelné obdělávání půdy. Tato  filozofie se tak odráží i ve sklepích. Fermentace se provádí v dubových  sudech a vína zrají na kalech po dobu alespoň 8 měsíců. Víno pak trpělivě zraje i ve sklepích, kdy je zapotřebí ho skladovat minimálně 30 měsíců. Struktura vinařství, jež se napůl nachází pod zemí, snižuje spotřebu energie pro temperování vín a omezuje vliv vinařství na životní prostředí. Tyto praktiky pak nabízejí vínům výjimečnou kvalitu a jemně aromatické potěšení.