DAUBY CUVÉE GUY DAUBY BRUT Grand Cru (0,75l)

Hrozny

Odrůdy: 75 % Pinot Noir a 25 % Chardonnay

Všechny hrozny pochází z vinic Grand Cru.

Zrání

Pocta zakladateli Guy Dauby, který vytvořil svá první vína ve velkých sudech. První kvašení probíhá v dubových sudech po dobu 12 až 18 měsíců. Následně šampaňské zrálo ve sklepě na kvasinkách minimálně po dobu 4 let.

Chuť

Hlavními znaky tohoto šampaňského jsou charakter, bohatost a intenzita. Zlatožlutá barva s jemným vytrvalým perlením. Brutu dominují nejprve tóny zralého žlutého jablka, šťavnaté hrušky a citronové kůry, ke kterým se potom přidají ořechy, příjemné brioškové tóny s dotekem uzeného cedrového dřeva. Dlouhý závěr s jemnými dřevitými tóny doplňuje svěží kyselinka.

Párování k jídlu

Toto vzácné a odvážné víno, jež se skvěle hodí k romantickým chvílím. Jako aperitiv doplní výborně uzenou šunku. Díky své nápadné a přetrvávající chuti, je toto víno též ideální partnerem pro pokrmy výrazné chuti jako jsou foie gras, perlička nadívaná lanýži či zrající sýry.